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ビタミンB12は、赤血球の形成やタンパク質の合成、神経のはたらきなどに関わる大切な栄養素です。B12は、動物や微生物の体内にのみ含まれていて、野菜類には含まれていません。野菜中心の食生活の人は、サプリメントも上手に利用して、ビタミンB12を確保しましょう。
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